Lever met eieren

Ingrediënten;
- 500 gram lever
- 1 bosje koriander
- 1 grote ui
- 3 eieren
- olijfolie
- zonnebloemolie
- 1 theelepel gemberpoeder
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel kurkuma
- beetje saffraan
- halve theelepel komijn
- snufje zout

Bereidingswijze;

Snij de lever in kleine stukken, doe ze in een kom.

voeg de fijngesneden koriander en ui toe, voeg ook de kruiden en een flinke scheut olie toe. Marineer alles goed, laat het nu even een uurtje intrekken.

Doe het in een koekenpan en laat het ongeveer 10 minuutjes rustig bakken,

kluts de eieren alvast in een kom, als de lever gaar is voeg je de eieren toe,

en laat je het 5 minuten mee bakken totdat de eieren gaar zijn, dien warm op met een glaasje muntthee.